Ферменти

Травні ферменти в добавках роблять ту саму роботу, що й власні ферменти підшлункової залози та кишечника: розщеплюють білки, жири, крохмаль, клітковину і молочний цукор. Їх обирають люди, яким важко даються рясні, жирні чи білкові страви або молоко. Варто розуміти межу: якщо лікар призначив ферменти підшлункової як ліки, добавка їх не замінює.

У категорії дві групи. Першу, травні комплекси, приймають разом з їжею: для Plant Enzymes NOW Foods радить одну капсулу з кожним прийомом їжі. Рослинні й мікробні формули містять протеазу, амілазу, ліпазу, целюлазу, лактазу, папаїн і бромелайн. У комплексах на кшталт Super Enzymes є свинячий панкреатин, бичача жовч і бетаїну гідрохлорид, тому вони не для вегетаріанців. Окремо стоять монопрепарати: папаїн з папаї, бромелайн з ананаса, лактаза.

Міліграми у ферментах мало що кажуть, бо важить активність. Протеазу міряють у HUT, амілазу в DU, ліпазу в FIP або LU, целюлазу в CU, бромелайн у GDU, наттокіназу у FU. Наприклад, у капсулі Plant Enzymes 12 500 HUT протеази і 2500 DU амілази. Порівнювати можна лише одиниці однієї системи: HUT і SAPU, скажімо, напряму не зіставляються. Для лактази регламент ЄС прямо описує дію: вона покращує перетравлення лактози в людей, яким це важко, за умови не менше 4500 одиниць FCC з кожним прийомом їжі, що містить лактозу.

Другу групу, системні ферменти, виробники радять приймати натще між прийомами їжі. Наттокіназу отримують з бактерії Bacillus subtilis, якою ферментують сою для японського натто; типова капсула 100 мг дає 2000 FU. Серапептазу виділяють з бактерій роду Serratia, і систематичний огляд 2013 року не знайшов достатньо якісних досліджень, щоб підтвердити її користь. Наттокіназа і бромелайн можуть посилювати кровоточивість, тому з антикоагулянтами й аспірином їх поєднують лише за згодою лікаря. Бромелайн, за даними Memorial Sloan Kettering, ще й підвищує рівень тетрациклінів у крові. Алергія на ананас, папаю чи сою є приводом обрати інший продукт.

Найбільше ферментів у розділі від NOW Foods, Solaray і Natural Factors, також є Nature's Way, Nature's Plus, KAL, American Health, Codeage, 21st Century і Source Naturals. Серед форм є капсули, таблетки зі спеціальним покриттям і жувальні таблетки з папаїном. Капсули з рослинною оболонкою підійдуть веганам, якщо в складі немає панкреатину чи жовчі.